不少消費者第一次吃到放山土雞時，都會驚訝於它的口感：「怎麼這麼有嚼勁？」這並不是雞肉老，而是生長方式不同所帶來的自然差異。
 

放山雞與一般肉雞的差別

放山雞活動量大、成長期長，肌肉纖維發達，因此肉質結實、風味濃郁。相較之下，一般肉雞成長快速、活動量低，口感自然偏嫩。
 

為什麼懂吃的人都選放山土雞？

• 自然飼養，風味層次更明顯
• 料理後不易出水，適合清蒸或燉煮
• 越嚼越甜，吃得到真正的雞肉香氣

田爸堅持選用放山土雞，就是希望讓消費者吃到「真正的雞肉味」。